Мастерок.жж.рф

Хочу все знать


Previous Entry Share Next Entry

Великое витаминное надувательство

Вот уже больше полувека человечество потребляет ударными дозами витамины. Но пока еще не стало бессмертным. Не сократилось также и количество носовых платков, которые оно изводит ежегодно во время насморков и гриппов.

Пришло время разобраться: почему?

Когда-то люди ничего вообще не знали про витамины, но уже вовсю боролись с их нехваткой. Занимались этим в основном моряки, так как именно этому бравому племени пришлось столкнуться с очень странной болезнью. Вот плывешь ты, плывешь на корабле несколько месяцев, ничем таким плохим не занимаешься, ешь галеты и солонину, а потом бац — и у тебя выпадают все зубы. С чего, спрашивается? Почему?

Цинга долгое время воспринималась явлением совершенно мистическим. Например, было замечено, что у матросов кораблей, плавающих в Северном полушарии, она случается чаще, чем у тех, чьи суда бороздили южные моря. Объяснить этот странный парадокс не мог никто.

 

Великое витаминное надувательство

 

Методом проб, ошибок и тыка цингу все же победили, причем гораздо раньше, чем узнали ее причину. Выяснилось, что если регулярно подкармливать команду лимонами, то кровоточащие язвы и прочие цинготные прелести ей не страшны. Уже ко времени экспедиций Кука, в XVIII веке, бочонки с лимонами были непременной составляющей корабельного провианта, а ученые медикусы публиковали в медицинских бюллетенях высоконаучные статьи о том, что, поскольку море — стихия солености и горечи, а сахар, которого всегда было довольно в моряцком меню, — поставщик сладости, то именно недостаток четвертого вкуса, кислости, и приводил к таким печальным последствиям.

 

Великое витаминное надувательство

 

Медики против

«Витамин D человек в достаточном количестве получает из пищи и посредством воздействия солнечных лучей. Дополнительный его прием может привести к нарушению обмена веществ» Николай Адрианов, к.м.н, доцент кафедры биохимии медико-биологического ф-та РГМУ

При всем шарлатанстве этих текстов они в общем-то содержали верные сведения, хотя и свели в могилу некоторое количество неудачников из экипажей, которым пытались «восстановить баланс кислости» с помощью уксуса, поскольку тот был дешевле лимонов. А все потому, что витамин С, нехватка которого и вызывает цингу, особенно в условиях короткого светового дня и холодного климата, в уксусе не водится. Но кто ж знал…

Спустя век люди научились лечить еще одно следствие авитаминоза — рахит, хотя опять-таки не имели ни малейшего понятия о механизме его появления. Просто сводный накопленный опыт показал, что ребенок, часто бывающий на свежем воздухе, пьющий много молока и получающий ложку рыбьего жира несколько раз в неделю, куда лучше других защищен от этого заболевания. И какая разница, как это работает, если это работает?

 

Витаминооткрыватели

В 1880 году Николай Лунин, биолог Тартуского университета, первым в мировой истории заподозрил, что в еде может водиться что-то очень важное для нас, совершенно нам неизвестное. Он взял две группы мышей. Одну поил коровьим молоком (они молоко очень любят) — и мыши были бодры и счастливы. Вторую группу Лунин угощал собственноручно составленной смесью, в которую входили все элементы, содержащиеся в молоке: сахар, другие углеводы, белки, жиры и различные соли.

Мыши почили в бозе с прискорбной скоропостижностью (сейчас нам известно, что их убил дефицит необходимого для их жизни витамина B). В своей диссертации Лунин описал этот опыт и выразил убеждение, что не только в молоке, но и в других видах пищи могут содержаться какие-то неизвестные, но крайне важные для жизни вещества, пока не обнаруженные из-за того, что их там очень мало. Сейчас мы знаем, что Лунин был совершенно прав. Но ему не повезло.

 

Великое витаминное надувательство

 

Другие ученые, взявшиеся повторить его опыт, не нашли никаких отклонений в здоровье мышей, выкармливаемых лунинским составом. Вся проблема была в сахаре: Лунин взял тростниковый сахар, но не указал этого в своей работе.

А опыты-подтверждения проводились с помощью молочного сахара дурной очистки, который сам по себе содержал витамин В. Так Лунин несправедливо не стал первооткрывателем витаминов, а Нобелевскую премию за это получили несколько других ученых, которые в конце XIX — начале XX века сообща создали теорию витаминов. После чего, как водится, начались многочисленные прорывы и изобретения: ученые научились синтезировать витамины, открыли многие из них, выяснили причину еще нескольких заболеваний, связанных с нехваткой витаминов (например, пеллагры и бери-бери), вычислили рекомендуемые нормы потребления витаминов, то есть активно занимались делом.

Первое время остальное человечество относилось ко всем этим достижениям вполне безмятежно. Оно было занято мировыми войнами, революциями, великими депрессиями, распадами империй — словом, у подавляющего большинства населения этой планеты было достаточно хлопот, чтобы еще и следить за тем, какие там прорывы происходят в теории питания. Вот где раздобыть это самое питание при талонных-то нормах — было куда более важным вопросом.

 

Великое витаминное надувательство

 

При этом население вполне успешно витаминизировалось, так как детское и школьное питание, лечебные диеты, солдатские рационы уже составлялись с учетом важности различных витаминов, а в аптеках продавались витаминно-минеральные комплексы. В общем, все было скучно, предсказуемо и без ажиотажа. Пока не появился Он. Тот самый, кому по-хорошему в каж­дой аптеке памятник нужно было бы ставить в полный рост, потому что доходы, которые он принес фармацевтическим компаниям и производителям биодобавок… Но не будем забегать вперед. Сначала познакомимся с ним.

 

Великий витаминизатор

Имя Лайнуса Полинга к концу 60-х годов XX века звучало громче, чем сегодня звучат имена Джобса и Гейтса. Он был всемирно признанным гением, архангелом от науки, пророком от естественно-научных дисциплин. Один из основоположников молекулярной биологии, получивший в 1954 году Нобелевскую премию по химии, он еще окружил себя славой великого гуманиста, сражаясь с распространением ядерного оружия и став одним из главных инициаторов подписания договора о запрете ядерных испытаний между США, СССР и Великобританией.

 

Великое витаминное надувательство

 

За это ему была присуждена еще и Нобелевская премия мира 1962 года. Фантастический универсал, химик, медик, биолог, философ и политик — Полинг обладал еще и недюжинным литературным, а также ораторским даром. В общем, супермен от лабораторий, равно почитаемый как обывателями, так и научным сообществом. К несчастью для своей репутации, он прожил очень долгую жизнь — 94 года. А в 1966 ему было всего 65 лет — самый, можно сказать, расцвет. И как раз в том году Полинг простудился. Его врач, Ирвинг Стоун, порекомендовал ученому принимать по три грамма аскорбиновой кислоты в день, так как считал, что ослабленному болезнью организму не помешает дополнительный витамин С. Так великий ученый подсел на аскорбинку. Сразу после первого приема он почувствовал себя лучше, через несколько дней был уже здоров.

 

Медики против

«Наша пища, к счастью, содержит разнообразные витамины в разнообразных количествах. Если у нас правильно организовано питание, мы получим достаточное их количество. Те, кто продумывает и выпускает рекламу витаминных препаратов, озабочены тем, чтобы увеличить продажи» Салават Сулейманов, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой Института повышения квалификации специалистов здравоохранения

И тут Полинга переклинило. Он уверовал. Уверовал в великую целительную силу витамина С. Надо сказать, что ученому верить вообще нехорошо, ученый должен быть страшным скептиком. Сам научный метод построен на том, что любое «дважды два равно четыре» нуждается в доказательстве. Нет и не может быть в мире ничего очевидного, любая очевидность требует подтверждений. То есть, исходя из принципов научного мышления, Полинг должен был сказать: «Я принял аскорбинку, я чувствую себя лучше. И это может значить только одно: в данном конкретном случае данная конкретная таблетка не помешала данному конкретному мне чувствовать себя неплохо. А любые прочие гипотезы на этот счет можно будет попытаться доказать».

 

Великое витаминное надувательство

 

Но личный опыт гения, привык­шего к постоянству своей правоты, позволил сделать ему непростительную вещь — написать и издать работу, которая не выдерживала научной критики. Называлась книга «Витамин С и простуда». В ней Полинг горячо убеждал всех принимать каждый день один-два грамма аскорбиновой кислоты, чтобы не простужаться и вообще хорошо себя чувствовать, а заодно не пренебрегать и другими витаминами. В тексте Полинг признавался, что «не понимает детального механизма воздействия аскорбиновой кислоты на сопротивляемость простуде», но это и не важно, так как он глубоко уверен в правильности своей рекомендации. Сказать, что научное сообщество охренело, когда ознакомилось с трудом гения, — это еще мягко выразиться. С научной точки зрения это был текст, мало отличающийся от трудов адептов «гармонизации стихии кислости». Зато все прочие члены общества пришли в экстаз. Книга, написанная простым, ясным и даже увлекательным языком, надолго стала бестселлером, запасы аскорбиновой кислоты сметались с полок аптек, а фармацевты, фермеры-огородники и производители соков не уставали мысленно целовать следы ног Лайнуса Полинга.

Витаминизировать стали всё. Даже попкорн и чипсы. Человечество кинулось жрать витамины. Политики, бизнесмены и общественные деятели не сомневались, что мы имеем дело с очередным гениальным прозрением суперума. В 1973 году был создан Научный медицинский институт Лайнуса Полинга в Пало-Альто, где Полинг стал президентом. В 1979-м в соавторстве с коллегой Полинг выпускает вторую книгу — «Рак и витамин С», в которой убедительно но, увы, столь же бездоказательно утверждалось, что витамин С — прекрасное средство для борьбы с раком, как в качестве профилактики, так и во время болезни. Эту книгу тоже скупали миллионными тиражами. Что самое грустное, она начала приносить вред. Некоторое больные, например, теперь отказывались от химиотерапии и операций, предпочитая этим неприятным и опасным процедурам уютное потребление пяти граммов (рекомендованная Полингом доза) аскорбинки в день. И одно дело, если витамины лошадиными дозами пьют в целом здоровые люди: в отличие от жирорастворимого витамина А или, скажем, D, витамин С растворяется в воде и легко выводится из организма, так что его передозировка не является слишком опасной.

А если больные?

 

Медики против

«В условиях проводимого исследования, в котором принимали участие 980 больных простудой, мы не получили никаких доказательств того, что витамин С оказывает сколь-нибудь значительное влияние на продолжительность или тяжесть заболеваний верхних дыхательных путей» Дональд Коуэн, Гарольд Дил, Эйб Бейкер — Университет Миннесоты

Отказы онкобольных от лечения вызывали массу недовольства, тем более что наблюдение за онкобольными, принимающими «аскорбиновую терапию», не показывало какого бы то ни было улучшения их состояния. И вот тогда, похоже, и прозвучало впервые слово «шарлатан». Но Полинг и не думал останавливаться. Он создавал и развивал теорию ортомолекулярной медицины, которую определял как «правильные молекулы в правильных количествах». Витамины, аминокислоты, минеральные вещества и биоактивные добавки, согласно этой теории, могут лечить все, от психических расстройств до ВИЧ. Главное — подобрать правильную дозу для конкретного пациента. И да, теоретически — даже даровать бессмертие. Хотя столь далеко в своих обещаниях Полинг все же не забирался, это за него делали уже сторонники и последователи, состоявшие по большей части из журналистов и просто неравнодушных граждан.

 

Уборка за гением

Сложность позиции научного сообщества объяснялась тем, что опровергать недоказанную версию часто бывает даже затруднительнее, чем доказывать ее. А аргументация «С чего ты это вообще взял, идиот?» в случае с Полингом не работала: уж больно мощная у парня была изначальная репутация. Ну вот, случилось гениальное озарение, а вы уж расхлебывайте. Расхлебывание длится до сих пор, но на данный момент уже можно с уверенностью сказать: «Полинг, ты неправ». Многочисленные и многолетние наблюдения не обнаружили взаимосвязи между приемом БАДов и состоянием здоровья пациентов. Медики против «Не существует научных доказательств полезности дополнительного использования витаминов.

Идею о том, что использование витаминов не вредит людям, явно стоит пересмотреть» Доктор Б. Кабалерро, директор Центра питания человека в Блумбергской школе здравоохранения В 2009 году в журнале Arch Intern Med был наконец опубликован гигантский сводный доклад по наблюдению за 161 тысячей человек, которое показало, что «применение поливитаминных препаратов практически не влияет на риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и не влияет на смертность у женщин после менопаузы». Насморком занимается другая группа исследователей. ВИЧ — третья. Детскими психозами — четвертая. И так далее. Сотни и тысячи контрольных исследований по десяткам веществ и сотням болезней. Форрест Беннет, один из участников «большой уборки», член Американской академии педиатрии (American Academy of Pediatrics), сказал: «Иногда мне кажется, что они (сторонники теории ортомолекулярной медицины и лично Лайнус Полинг. — Прим. ред.) просто брали свои многочисленные умозаключения с потолка».

Полинг умер в 1994 году, успев напоследок как следует насладиться своим статусом психа ненормального в научных кругах и атмосферой обожания среди менее требовательных граждан. И неизвестно, сколько еще десятков лет понадобится, чтобы убедить население прекратить потреблять БАДы в таких несусветных количествах. Например, согласно данным Центра исследований дополнительной и альтернативной медицины США, в 2004 году 3% жителей США принимали витамины в сверхвысоких дозах. А это совершенно неполезно, так как даже водорастворимыми витаминами можно довести себя до гипервитаминоза, приводящего, в свою очередь, к таким неприятностям, как нарушение коронарного кровообращения, гипертония, тромбофлебит, токсикоз печени, спонтанные аборты и аномалия развития плода у женщин, подагра, желтуха и т. д.

А что теперь тебе делать?

 

  Медики против

«Концепцию мультивитаминных препаратов американцам продали нутрицевтические корпорации. Не существует никаких научных доказательств положительного эффекта от их использования» Стивен Ниссен, глава отделения кардиологии Клиники Кливленда

Понимать, что да, витамины — это важная часть питания, наш организм фактически не умеет вырабатывать их сам, не считая парочки самых завалящих. Но дело в том, что нам их надо очень и очень мало. При условии достаточно разнообразного питания о витаминно-минеральных комплексах можно забыть, и уж, конечно, не надо принимать их пригоршнями, даже если тебе это настоятельно порекомендовал твой участковый врач. Нет-нет, мы не обвиняем твоего участкового врача в преступном сговоре с производителями БАДов. Просто с огромной степенью вероятности он рос и учился в те времена, когда имя Полинга произносили с придыханием, а рекомендованные им гигантские дозы витаминов и минералов еще не были официально признаны первосортной чушью.

 

источники

http://tainyvselennoi.ru/blog/43652374746/Velikoe-vitaminnoe-naduvatelstvo?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/vitamins-myths/

Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=77703

Posts from This Journal by “Медицина” Tag

  • Полезна ли розовая гималайская соль?

    В магазинах я такую не видел (в крупных городах наверное есть), но интернет забит предложениями купить такую соль. Цены совершенно не…

  • Готовить еду в алюминиевой фольге опасно?

    Существует множество рецептов приготовления рыбы, мяса и овощей в алюминиевой фольге. Такой способ считается щадящим, блюда получаются сочными,…

  • Как и почему героин?

    Героин – нелегальное наркотическое вещество, которое вызывает сильнейшую наркозависимость, однако, не смотря на это, его употребляют…


Buy for 300 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
viktor1015 October 4th, 2015
В таблице указаны мясо и бобовые, которые надо есть, чтобы получить витамины В группы и как бы обеспечить здоровье суставов. С другой стороны, в мясе и бобах полно пуринов, которые провоцируют болезни суставов.

stellinamama October 4th, 2015
Лимоны не умели хранить... Главным спасением от цинги по первости для моряков была квашеная капуста - возили ее с собой бочками, и Джеймс Кук тоже, если не ошибаюсь.. )

Don Pedro October 4th, 2015
В какой-то момент научились. Точнее не лимоны, а консервированный сок смеси лимонов с лаймами. Английских моряков за употребление оного презрительно величали "Лайми", но именно эта технология позволила Англии на 200 лет завоевать титул владычицы морей.

Луанда October 4th, 2015
Помню, что и у нас в стране были одно время витамины Лайнуса Полинга. Что только делает великая сила рекламы...
Грешна, тоже пробовала. Но как всё проходит, прошла и мода на витамины. С приходом инета в мою жизнь каждая статья помогает разобраться в перепитиях жизни.

Edited at 2015-10-04 04:02 pm (UTC)

livf October 4th, 2015
Чисто путем умозаключений давно пришла к выводу, что единственным показанием к приему витаминов являются либо тяжелые заболевания при которых нарушено их нормальное усвоение из пищи, типа синдрома мальабсорбции, либо дурацкие диеты с жесткими ограничениями. Так и своим пациентам всегда говорила и говорю.

latnemrob1 October 4th, 2015
Чет в странах где принимают витамины средняя продолжительность жизни будет поболее, чем в стране, где такие как вы врачи, снимаюит нагрузку с пенсионных фондов.

(no subject) (Anonymous) Expand
(Anonymous) October 4th, 2015
Про курение, вот, медики говорят - курящие от рака мрут как мухи в отличие от некурящих. Кстати, интересный переход - Полинг со своими витаминами и БАДЫ. Очинно убедительная статья, очинно.

kazak_ixbt October 4th, 2015
Факт. Я весной в сосудистом отделении лежал: по странному совпадению, 8 из 10 больных --курильщики... ;)

latnemrob1 October 4th, 2015
Главная тайна противников витаминов это размер и состав каждодневных порций пищи, которую нужно употреблять, что бы получать хотя бы минимальные дозы рекомендованные официальными органами минздрава.

livf October 4th, 2015
Я за свою жизнь не приняла ни одной таблетки витаминов, как и мои близкие. И диет никаких не соблюдаю. Убеждена что есть нужно и можно все, но в меру. Физическая активность средняя. ОРЗ последний раз болела... дай бог памяти... лет 10 назад, наверное, хотя по роду работы с больными контактирую больше, чем среднестатистический гражданин. Первую (и последнюю) дырку в зубе обнаружили в 45 лет. Хронических заболеваний нет (тьфу, тьфу, чтоб не сглазить). Что я сделала не так?
И, кстати, среди своих пациентов ни разу не видела ни одного с признаками недостатка витаминов. Ни разу за более чем 30 лет работы. разве что если бомжа или алкоголика конченного заложат.

Edited at 2015-10-04 05:15 pm (UTC)

(Deleted comment)
(Deleted comment)
vinny_ekb October 4th, 2015

Точно, не зря во всем мире запоедили высокие дозы витаминов в составе. Всех проищводителей заставиои держать состав не более некой рекомендуемой дозы и о чудо соедом запустиои такие байки врачи...мол не действуют. Хе хе как тонко сыграли и не докопаешься.


(Anonymous) October 4th, 2015
статья нормуль
но про фармокологический заговор производителей витаминов - брехня
это нужная вещь и весьма
в частности, зимой
признак нехватки витаминов в это время - шелушащиеся губы
сухость воздуха тут не при чем
проверить, так ли это, элементарно

livf October 4th, 2015
Вы совершенно неправы.

(no subject) (Anonymous) Expand
(no subject) (Anonymous) Expand
evi_l_ive October 4th, 2015
витаминки ещё и в жопу колят

papijurus October 4th, 2015
На себе проверял многажды:
когда пью каждый день гексавит с декамивитом (или компливит) - мне ВПОЛНЕ хватает 5,5-6 часов сна в сутки(с учетом 3х-часового ежедневного треннинга)
если перестаю принимать поливитамины - сплю по 9-10 часов

livf October 4th, 2015
Эффект плацебо никто не отменял)

(no subject) (Anonymous) Expand

3000-ТОП

3000top October 4th, 2015
Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.

(Anonymous) October 5th, 2015
"мы не получили никаких доказательств того, что витамин С оказывает сколь-нибудь значительное влияние на продолжительность или тяжесть заболеваний верхних дыхательных путей»"
А куда подевался эффект плацебо?

anz_lioness October 22nd, 2015
Интересная статейка. Но касаемо БАДов - хочу поспорить. Лично я принимаю на протяжении лет пяти эти препараты, не регулярно, конечно, периодически - весной и осенью. Уж не знаю, что со мной к 40, но сейчас я себя чувствую прекрасно. Я считаю, что благодаря БАДам я вообще не болею простудными заболеваниями, все анализы у меня в норме, нет недостатка в витаминах. И это сказывается не только на самочувствии, но и на коже. Она чистая, без прыщиков (хотя года 3 назад было полно прыщей и просянок), волосы стали более живые, густые, не выпадают почти, хотя я их также сушу феном каждый день и крашу периодически. В общем, для меня БАД - это не пустой звук и я реально чувствую эффект. Хотя я не пью то, что можно найти на каждом шагу (типа, компливита, виташарма и тд). Мне больше нравится комплекс «Optimentis» на основе женьшеня. Стоит подороже, зато не пустышка. Реально работает)) Можете закидать меня камнями, но я верю в мощь БАДов.

(Anonymous) November 13th, 2015
"Я считаю, что благодаря БАДам я вообще не болею простудными заболеваниями" - потому что после БАДов и прочих фуфломицинов денег не остаётся даже на аспирин, и болеть становится страшно? :)

Лет с тринадцати обычный чёрный чай (зелёный просто не люблю) с травами замешиваю. Чаи вкусные и полезные, цена вопроса - копеечная, а женьшень... rlsnet.ru/tn_index_id_6287.htm Ну и на кой платить за мел и сахар в красивой упаковочке? Я себе и так женьшеня в чаёк накапаю.
А по витаминам - если лень нормально готовить или работа тяжёлая - они нужны иногда. Упоротым веганам - необходимы постоянно. В остальных случаях толку с них ноль.

ovk April 20th, 2016
Витамин С в больших дозах мешает всасываться витаминам группы B.
Вместо БАД можно заваривать аргентинский матэ - вот уж где витаминов и микроэлементов море и усваиваются в комплексе. Стоит копейки - 4 евро за полкило. Хватает на месяц.

отсутствует May 16th, 2016
Вы ещё про йодопрофилактику забыли...Вот где раздолье фармацевтам...Хотя рыбный день по четвергам неплохо решал данную проблему.

Насчёт БАДов.

aleksei_61_rus September 24th, 2016
Поскольку частенько за рулем в ночное время, а с возрастом ночное зрение стало заметно хуже + усталость глаз, начал пить БАДы с черникой и черной смородиной. Усталость пропала, ночное зрение резко улучшилось, но цена препаратов, некоторый дефицит и превышение рекомендуемой дозы для заметного эффекта подтолкнул к поиску природных заменителей.

Изюм и сушеная земляника прекрасно справились с задачей, теперь они входят в обязательный набор для поездок.


sunrayx September 25th, 2016
за 11 лет практики врачом НИ ОДНОГО! раза не встречал симптомы или что-то похожее на симптомы какого либо гиповитаминоза

в средней европейской полосе даже при плохом питании(и без бадов) гиповитаминоз получить не реально

Edited at 2016-09-25 04:59 pm (UTC)

greatvovan September 27th, 2016
Поправьте в таблице, плз., второй B1 на D.

greatvovan September 30th, 2016
А, простите, это же не ваша статья, а maximonline... Там, кстати, исправлено, а во всех копипастах так и осталось с ошибкой.

  • 1
?

Log in