?

Log in

No account? Create an account

masterok


Мастерок.жж.рф

Хочу все знать


Previous Entry Share Next Entry
Черные, черные КУРЫ !
masterok

Куры с чёрным оперением — достаточно обычное явление. Однако существует необычная порода этих домашних птиц с чёрными костями и даже чёрными внутренними органами.

Порода под названием китайская шелковистая обладает очень мягкими пушистыми перьями, а внутри отличается от других кур тем, что имеет кожу синевато-чёрного оттенка, тёмное мясо, а также чёрные кости и внутренние органы. На Западе китайских шелковистых курочек разводят, как правило, в декоративных целях, но в Китае и некоторых других восточных странах их мясо считается деликатесом и доступно далеко не всем.

 

Порода известна с VII-го века, и считается, что употребление в пищу этих кур, известных в Китае как у гу цзи (в пер. с китайского — «курица с чёрными костями»), оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Например, китайские женщины традиционно едят мясо китайских шелковистых кур после родов, чтобы восстановить энергию, кроме того, китайцы говорят, что блюда из чёрной курятины положительно влияют на кровь, лёгкие и желудок.

Как правило, чтобы мясо у гу цзи в полной мере проявило свои уникальные свойства, из него готовят бульон с добавлением женьшеня, сушёной волчьей ягоды и китайских фиников, а жарят таких кур достаточно редко.

 

 

Упоминание шелковых кур встречается в записках путешественника по Китаю Марко Поло относящееся к 13 веку — род домашних кур, кожа которых вместо перьев была покрыта черными волосами. Одно из первых упоминаний о том, что эти куры встречаются на территории России, относится к 1768-1773г. Отечественные птицеводы привезли эту породу из Европы. Немецким натуралист Палласу сообщает — что он видел китайскую курицу, которая имела черную кожу и белое оперение. Эти куры также встречаются в Сибири, Персии и Астрахани. Шелковые куры превосходные наседки и матери, их часто используют для вывода не только куриных яиц, но и для воспитания фазанов и куропаток. Цыплята белых шелковых кур выводятся с пухом канареечного цвета — более привлекательных маленьких созданий едва ли можно себе представить! Изюминкой шелковых кур является цвет их кожи, костей и мяса — он сине-черного цвета.

Мясо и яйца китайских кур восточная медицина считает целебными подобно женьшеню. Оно имеет превосходный вкус. В старину на званых обедах подавали шелковых кур, приправленных белым соусом с целью сделать более резким цвет их мяса.

 

 

В семейных сообществах шелковых кур, более чем в других породах, возникают взаимные привязанности. Петушки очень внимательные «джентльмены» не только к собственным «леди». Более бесстрашных защитников своего гарема, пожалуй, не найти. Несмотря на игрушечную внешность они не раздумывая бросаются на защиту своей семьи. Курочки так же известны своим сильным инстинктом высиживая — их используют для заботы о птенцах других домашних птиц (в том числе и водоплавающих — гусей и уток) и даже пернатой дичи (перепела и фазана). И это не плод стараний генетиков или биологов, как может показаться. Шелковая — одна из древнейших пород.

 

 

Согласно генетическому исследованию, проведенному в 2011 году, уникальная особенность китайских шелковистых кур обусловлена необычной генетической мутацией, характеризующаяся как «сложная перестройка, которая приводит к чрезмерной экспрессии Эндотелина-3, гена, который отвечает за стимулирование роста пигментных клеток». Существенное увеличение числа пигментных клеток не только обуславливает черный цвет кожи и костей, но также вызывает потемнение внутренних органов. Еще один интересный факт о китайских шелковистых – это высокое содержание в них карнозина, натурального пептида, который продается в качестве пищевой добавки. Люди принимают его для увеличения мышечной массы, замедления процессов старения и облегчения таких заболеваний, как диабет и аутизм.

 

 

Природа черной кожи исследовалась в университете в Иене, и зоологами в Бонне. Исследования показали, что она богата аминокислотами, витаминами (особенно группы В), кальцием, фосфором, железом, содержит никотиновую кислоту, а еще – вещества, очищающие кровь и повышающие количество эритроцитов и гемоглобина, активизирующие рабту селезенки, почек, половых органов. Лекарствами из мяса шелковых кур китайцы излечивают туберкулез, мигрени, болезни почек, гинекологические и многие другие заболевания.

Существует такая китайская легенда. В древние времена у одного человека неизлечимо заболела мать. Сын посадил ее в повозку и повез искать лекаря, который мог бы ее спасти. Они долго колесили по селениям, но никто не сумел помочь.  Возвратившись в родные места, они остановились у какого-то крестьянина. Хозяин по законам гостеприимства приготовил самое ценное, что было у него в доме – черную курицу. Наутро старушке стало лучше, а к вечеру следующего дня она бодро ходила, и в конце концов, полностью излечилась. С тех пор считается, что шелковая «исцеляет от всех недугов».

 

Вот тут подробнее про эту КИТАЙСКУЮ ШЕЛКОВУЮ КУРИЦУ

 

 

[источники]

источники

http://flagvruki.com/news/nevydumannye_istorii/temnaya_storona_kulinarii_naturalnoe_chernoe_kurinoe_myaso/

http://pticedvor-koms.ucoz.ru/publ/porody/shelkovistye_kury/5-1-0-2

http://www.factroom.ru/facts/42975

 

И еще немного вам напомню о диковинной еде:  вот например Шашлык из Гены, а вот вспомните, как Едят живого осьминога , ну и на закуску Самая экстремальная еда, которой можно угоститься на этой планете

Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=35146
Tags:
Subscribe to  masterok

Recent Posts from This Journal

  • А шары то...

    На самом деле все шарики одного цвета. Вот можете убедиться сами:

  • То, что вы могли не знать о Сфинксе

    Большой Сфинкс Гизы, Большой Сфинкс Египта (Great Sphinx) всемирно известный памятник, вырубленный из монолитной скалы с телом льва и головой…

  • Для чего нужна профессия дирижера

    Признаюсь честно, я очень долго думал про себя, зачем вообще оркестру дирижер. Смотрел концерты и наблюдал — мало кто из музыкантов вообще…


promo masterok январь 2, 2018 12:00 47
Buy for 300 tokens
Вот так выглядит 2017 год. А вот 2018 год показывает еще больший трафик, чем декабрь 2017: И вот один из дней - рекордсменов за всю историю журнала тоже уже в 2018 году: Красная цифра - это общее количество уникальных посетителей попавших в блог. В принципе эта цифра…

Как - то не очень аппетитно))

горелая какая то :-)

(no subject) (Anonymous) Expand
Курица - афрокитаец. На наших рынках точно спросом не пользовалась бы.

В перьях она гораздо аппетитнее симпатичнее.

С днем рождения! Исполнения задуманного! Успехов и здоровья!

огроменное спасибо !

Выходит у кур тоже есть негры(только рядятся под белых т пушистых)

а вдруг вкусно :-)

Я бы попробовала!

На вкус ничем не отличается от обычной.

Ага, мультик про черную курицу значит не фантастический...

это была курица негр ... как Обама

негритянские куры :-)

Многие птицеводы на территории бывшего Союза держат пуховок как декорацию из-за экзотического внешнего вида и маленького размера, деликатесом они не считаются. Действительно черные куры как у Вас на картинках - это куры релкой породы Аям Цемани.

понятно, спасибо

...прикольно)

Не знала, что их едят. Там мяса то, как в перепёлке. О_о

спасибо! исчерпывающая информация про черную курятину) у нас в южно китайской деревушке очень популярна птичка)

Вот читаю Вас, читаю, а откоментировать никак не могу :) Увлекаюсь иду по ссылке читаь новое- удивительно и там повторяется та же история :),
Волевым решениям проехала мимо ссылки, что бы сказать, что у Вас потрясающе интересно проводить время :)
Кстати, черню курочку я бы заточила :) Не противная, вот птичек из тюленя - навряд ли...

вот вы какая увлекающаяся. Ну вы потом как нибудь оптом пишите :-)