?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост



Действительно все привыкли к определенному набору садовода: картошка, помидоры, клубника, лук, перец и зелень всякая.

Однако, почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.


Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что должно расти на правильном русском огороде.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Репа

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Лук кубастый

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Брюква

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.


Что русские выращивали в огороде до картошки

Серая капуста

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Примула

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Ревень

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Конопля

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Что русские выращивали в огороде до картошки

Листовая горчица

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.


Что русские выращивали в огороде до картошки

Козлобородник

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.






А еще был амарант. Кстати, сейчас можно купить муку. Полезная. Ну и конечно же хрен и редька.


[источники]источники
https://weekend.rambler.ru/people/39524598-chto-russkie-vyraschivali-v-ogorode-do-kartoshki/


Subscribe to  masterok

Posts from This Journal by “Традиции” Tag

  • Самая дорогая пряность в мире

    Много слышал про всевозможные специи и пряности, но и не представлял себе, что именно шафран самая дорогая пряность. Однако, если вы узнаете как…

  • Памятник Сатане

    Я уверен, что никогда и ни в чем не бывает абсолютной свободы. Вот недавно слышал рассуждения на ТВ о всяких транссексуалах, трансгендерах, и…

  • Четверные шахматы с крепостями

    В XVIII веке в России получили распространение русские шахматы с крепостями, на четырех игроков. Их увлекательность способствовала их…

promo masterok январь 2, 12:00 46
Buy for 300 tokens
Вот так выглядит ушедший от нас 2017 год. А вот кстати, начало 2018 года показывает еще больший трафик, чем декабрь 2017: И вот один из дней - рекордсменов за всю историю журнала тоже уже в 2018 году: Красная цифра - это общее количество уникальных посетителей попавших в блог. В…

Comments

Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
tambovwolf
Apr. 6th, 2018 09:06 am (UTC)
С картофелем дело даже до бунтов доходило
redpill_ru
Apr. 6th, 2018 09:10 am (UTC)
По вине Путина
(no subject) - tambovwolf - Apr. 6th, 2018 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 09:17 am (UTC) - Expand
anikonov
Apr. 6th, 2018 09:07 am (UTC)
"вот о брюкве забывают"
-- брюкву и сейчас выращивают
-- но идет она на корм скоту
division___bell
Apr. 6th, 2018 09:08 am (UTC)
готовимся к новому "импортзамещению", как я догадываюсь?
chupacabra_xiii
Apr. 6th, 2018 09:10 am (UTC)
так ты ж вроде свинособака с окраины, разве нет?
(no subject) - masterok - Apr. 6th, 2018 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - division___bell - Apr. 6th, 2018 09:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 09:24 am (UTC) - Expand
chupacabra_xiii
Apr. 6th, 2018 09:09 am (UTC)
репа - дааа... недавно открыл для себя суточные щи из квашеной капусты и репы, шикарнейшая вешь ))
division___bell
Apr. 6th, 2018 09:20 am (UTC)
готовься, теперь ты будешь жрать только её. Всегда
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 09:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - division___bell - Apr. 6th, 2018 09:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 09:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - division___bell - Apr. 6th, 2018 09:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 10:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - division___bell - Apr. 6th, 2018 10:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - chupacabra_xiii - Apr. 6th, 2018 10:30 am (UTC) - Expand
feihuevina
Apr. 6th, 2018 10:17 am (UTC)
когда я был ребенком, шел по аллее дачного товарищества с двоюродной бабушкой, увидел ревень, сорвал его, почистил стебль, сам покушал и бабушке предложил, рассказал как это полезно (прочитал где-то в прессе, интернета тогда еще не было).
она с таким отвращением и обидой в голосе отказалась: "когда в начале 20-х в Поволжье был голод, мы, маленькие дети, целое лето только этот ревень кушали, ничего другого не было, только он. От этого губы и рты у всех были синие, а животы пухли, хотя мы были худые. А теперь говорят что он полезен..."
ladnenko
Apr. 6th, 2018 11:52 am (UTC)
компот попробуйте, он ещё и вкусный.
только бабушке не предлагайте.
(no subject) - jylia_z - Apr. 6th, 2018 02:52 pm (UTC) - Expand
beard69
Apr. 6th, 2018 10:40 am (UTC)
Нет брюквы совсем на прилавках магазинов теперича. Досадно.
Кстати, и лук кубастый почему-то не продается. И даже сорняк-хрен не всегда и везде купить можно. А если и бывает, то заграничный (израильский вроде бы).
mechnik
Apr. 6th, 2018 10:55 am (UTC)
Разве что израильской фасовки. Хрен в израиле растет плохо и сам в Израиле - импортный товар.
(no subject) - beard69 - Apr. 6th, 2018 11:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - mechnik - Apr. 6th, 2018 11:40 am (UTC) - Expand
mechnik
Apr. 6th, 2018 10:54 am (UTC)
Ошибка: репа не была "вторым хлебом" - калорийность не та. Но была важной добавкой. Роль картофеля выполняла почти забытая сейчас полба. Но она росла не в огороде, а в поле.
dedmoroz777
Apr. 6th, 2018 11:22 am (UTC)
Полба это хлеб и есть) Одна из разновидностей
(no subject) - mechnik - Apr. 6th, 2018 11:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - dedmoroz777 - Apr. 6th, 2018 11:59 am (UTC) - Expand
living999999999
Apr. 6th, 2018 11:29 am (UTC)
Это что, готовятся в РФ картошку запрещать и давить ее бульдозерами?
chupacabra_xiii
Apr. 6th, 2018 01:12 pm (UTC)
белогандонники, а почему вы такие одинаковые? или один оператор у всех аккаунтов?
ну нифигассе он многостаночник. так мало денежков хозяева выделяют, а? всё у них на "новичковые" фейки и прочую хуйню уходит, да?
rusalochka6
Apr. 6th, 2018 11:29 am (UTC)
статья интересная! )
map65
Apr. 6th, 2018 11:34 am (UTC)
А свёкла?
baylanto
Apr. 6th, 2018 11:46 am (UTC)
амарант, вообще-то, американская культура
yabahaag
Apr. 6th, 2018 12:21 pm (UTC)
Путать огородника и садовода, за такое могут и линчевать!)
martensit_rq
Apr. 6th, 2018 02:51 pm (UTC)
Начинать надо с растения конопля. Причем употреблять его надо именно заморским способом. После некоторого времени после употребления с аппетитом пойдут все другие перечисленные растения, как по отдельности так и скопом, как отварные так и пожаренные))))))))))))))))))))
kim_tsaplin
Apr. 6th, 2018 03:12 pm (UTC)
Наша конопля для заморского способа не годится.
(no subject) - martensit_rq - Apr. 7th, 2018 05:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - nepuc - Apr. 9th, 2018 03:00 pm (UTC) - Expand
slavarussko
Apr. 6th, 2018 07:25 pm (UTC)
А где овёс он же геркулес?
Думалось, деревенские только хлебными лепёшками до весны питались...
onanum
Apr. 9th, 2018 03:44 pm (UTC)
Встарину на Севере Руси выращивали Бананы, Арбузы, Виногад, и т.п.
И это Не шутка.
За Кофе не скажу, незнаю...
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>

Links

Календарь

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Метки

Powered by LiveJournal.com