?

Log in

No account? Create an account

masterok


Мастерок.жж.рф

Хочу все знать


Previous Entry Share Next Entry
А вы знали, что компот не пьют, а едят?
masterok

Бывая в заведениях общепита, вы наверняка сталкивались с тем, что компот там подают в стаканах. Как же его можно есть, спросите вы.

На самом деле, это не совсем компот.


 

Дело в том, что в столовых жидкий, водянистый и невыразительный напиток скорее играет роль дополнения к еде, подобно морсу, соку или чаю, и никак не может называться самостоятельным десертом. Дома радушная хозяйка обычно готовит правильный компот – вкусный, сладкий, наваристый, с большим количеством фруктов и ягод. Согласно правилам этикета, наливать такой напиток следует не в стаканы, а в особые широкие чашки, которые так и называются – «компотницы». Впрочем, вы вовсе не обязаны обзаводиться дополнительной посудой. На вашем столе ее вполне могут заменить пиалы, вазочки, креманки или широкие чашки. Их ставят на небольшие тарелки, реже – на блюдца (это будет некоторым отступлением от нормы), на которые кладут десертную ложку (или сервируют ее в самом начале трапезы над основной тарелкой).

Впрочем, этикет позволяет подавать компот не только в порционных креманках или вазочках, но и в огромной кастрюле-крюшоннице, откуда хозяйка (или официант) на виду у всех присутствующих половником разливает его по персональным чашкам.

 

 

Компот должен быть охлажденным, чтобы приятно освежал после обильной трапезы. Если же распорядительница застолья решила не следовать этому правилу и перед вами оказалась чашка с обжигающим десертом, дождитесь, пока он остынет: дуть на еду неприлично. Убедившись, что лакомство достигло приемлемой температуры и ничем не угрожает вашему языку, можно начинать его… есть. Не пить, а именно есть! Конечно, многие гости предпочитают упростить себе задачу: сначала они выпивают компот из чашки, а потом берут ложку и с ее помощью съедают ягоды и кусочки фруктов. Правила этикета такой способ полностью отрицают. Действовать надо следующим образом. Левой рукой слегка придерживай пиалу – чашка не должна менять своего положения на столе, не стоит поднимать или наклонять ее. В другую руку возьмите десертную (если ее нет – чайную) ложку. Затем медленно, не торопясь, зачерпывайте жидкость вместе с ягодами и отправляйте ее в рот. Только не жадничайте и не набирайте гору фруктов – десертная ложка довольно велика, и вам будет трудно сразу все проглотить. Если в вашей пиале оказался слишком большой кусок, с которым вы не можете справиться, осторожно разделите его при помощи столового прибора на кусочки. Обычно фрукты в компоте мягкие, и сделать это несложно. Однако действуйте осторожно, чтобы объект не проявил строптивость и ненароком не выскользнул из чашки.

Компот из вишни, черешни, сливы и абрикосов часто варят с косточками, поэтому вам предстоит научиться избавляться от мусора элегантно и незаметно. Главное – не пытаться удалить косточки в пиале: ягоды положено брать в рот вместе с ними. Потом поднесите десертную ложку к губам, аккуратно и беззвучно, не привлекая к себе внимания, положите на ее конец косточку и донесите ее до края тарелки, которая стоит под вашей пиалой. Кстати, хозяйки иногда подают маленькие розетки специально для всевозможных компотных «отходов» – косточек, зернышек и виноградных гребней. А вот в пепельницу и любую другую общую посуду, даже если в ней не осталось еды, складывать фруктовый мусор не стоит.

 

 

Вы заканчиваете есть компот, и ложка предательски заскрипела о дно пиалы? Значит, настало время остановиться!

Каким бы вкусным ни был фруктовый десерт, наклонять чашку, чтобы собрать все до последней капли, считается неприличным. И уж совсем недопустимо допивать оставшуюся жидкость через край компотницы, как из обычного стакана. Надо просто положить десертную ложечку на тарелку – это будет знак для хозяйки или официанта. Если же подставной посуды нет, оставьте прибор в пиале, повернув его ручку вправо.

[источники]
Источники:
http://fb.ru/post/main-course/2017/9/15/16741
http://www.aif.ru/food/24290

Это копия статьи, находящейся по адресу http://masterokblog.ru/?p=15398.
Tags:
Subscribe to  masterok

promo masterok январь 2, 12:00 46
Buy for 300 tokens
Вот так выглядит ушедший от нас 2017 год. А вот кстати, начало 2018 года показывает еще больший трафик, чем декабрь 2017: И вот один из дней - рекордсменов за всю историю журнала тоже уже в 2018 году: Красная цифра - это общее количество уникальных посетителей попавших в блог. В…

  • 1
Мы, э, знаем, что компот, который едят, имеет весьма мало отношения к совковому компоту в стаканах, который пьют.

Неприлично, что научное мировоззрение используется везде, кроме устройства общества.
Но либералы, консерваторы и верующие плюют на природные закономерности развития человека и общества, хотя компот они могут хлебать по всем правилам.

А арбуз-ягода
А Янукович-легитимный президент

Кстати, а где вы ставите ударение в слове "пиала"?
Недавно с удивлением узнал, что по правилам русского языка правильным является только один вариант - пиалА, -Ы; мн. пиалЫ,пиАл, пиалАм.
А мы дома до сих пор говорим "пиАла"...

Приведите ссылку на правила

Я пользуюсь только Грамотой, и опираюсь в основном на словарь "Русское словесное ударение" - http://gramota.ru/slovari/dic?lop=x&bts=x&ro=x&zar=x&ag=x&ab=x&sin=x&lv=x&az=x&pe=x&word=пиала

Много ли найдется на свете хозяек, которые знают про компотницы и розетки?

И кисель едят!

А правильный кисель сначала нарезают.

А правильное оливье – с рябчиками. А правильная булка – с французским хрустом

Бывает, что и щи из квашеной капусты рубят...

На самом деле кокакола – это вовсе не кокакола. Этот невыразительный жидкий напиток скорее играет роль дополнения к еде. Настоящая кокакола должна быть с кокаином! Только не жадничайте и действуйте осторожно.

Edited at 2018-10-24 06:03 am (UTC)

Не "едят", а "едали". Потому что компот времён Брокгауза, Ефрона и Елены Молоховца - это, в переводе на современный язык, варенье-пятиминутка.
А современный компот - вариация на тему узвара. (Есть разночтения, что считать гуще-жиже).

Ещё бы про кисель всю правду рассказали. (Овсяный кисель... брррр)

Edited at 2018-10-24 07:56 am (UTC)

Ну как не вспомнить блатную классику:

Оц-тоц-первертоц.
Бабушка здорова,
Оц-тоц-первертоц,
Кушает компот...

  • 1